水与健康

香茶健康益处多,但5种情况不宜喝

来源:人民网-人民健康网  2018-05-03

 所谓“千里不同风,百里不同俗”,茶风茶俗承载了历史,成为很多国家民族文化的一部分。体会异域茶情,感悟了他国文化;玩味异域茶趣,了解了茶中的别样真谛。那么,喝茶对健康的益处你知道多少?什么情况又不宜饮茶?北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授,为你揭开香茶背后的故事。

 茶的分类

 茶依发酵程度将茶叶分为6大类,分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶,还有一类“再加工茶类”,包括花茶、紧压茶、香味茶、果味茶、保健茶、药茶等。

 绿茶:以从茶树新梢上采摘的新鲜芽叶不经发酵加工而成,属于非发酵茶;

 黄茶:与绿茶相比多了闷黄工序,属于清发酵茶;

 白茶:是以鲜叶为原料属轻微前发酵茶;

 乌龙茶:介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间,属前发酵的半发酵茶;

 红茶:属前发酵的全发酵茶,发酵增强了酶的活性,促进多酚类物质的氧化;

 黑茶:是采摘较粗老的茶鲜叶为原料加工而成属后发酵的全发酵茶。

 经常喝茶,有益健康

 喝茶不仅带给人闲适典雅的意境,更重要的是经常喝茶有益健康。研究显示,饮茶对人体健康有积极的作用。

 每天饮茶大于16克:可降低2型糖尿病发病风险;

 每天饮茶大于12克:可降低脑卒中、心血管疾病的发生风险,并降低心血管疾病患者的血压、低密度脂蛋白和总胆固醇水平;

 每天饮绿茶大于12克:可降低乳腺癌的发生风险;

 每天饮绿茶大于20克:可降低胃癌发生风险。

 茶叶对健康的积极作用主要在于它含有的多种成分,包括茶多酚、咖啡碱、矿物质、芳香物质和维生素等。

 茶多酚

 茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称,主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等组成。茶多酚容易在热水中溶解,能增强毛细血管活性,抑制动脉粥样硬化,消炎和杀菌等作用。

 咖啡碱

 咖啡碱是茶叶的重要滋味物质,能使中枢神经系统兴奋,提高工作效率,增加肌力,消除疲劳,利尿作用,刺激胃液分泌,助消化、增食欲等。

 茶叶色素

 包括叶绿素、叶黄素和胡萝卜素等不溶于水的脂溶性色素和黄酮类物质、花青素、茶黄素、茶红素和茶褐素能溶于水的水溶性色素。脂溶性色素对干茶的色泽和叶底色泽均有很大影响;而水溶性色素决定着茶汤的汤色。

 矿物质

 茶叶中含有大量的矿物质,锌、硒、氟量较多。锌可以促进生长发育,提高机体免疫力;硒能降低肝癌、结肠癌、乳腺癌等多种癌症的发病风险,预防心血管疾病,抗氧化等;氟对牙齿有保健作用;茶中含有的铜、铁、钠、锰等对人体都有重要的生理功能。

 维生素

 尽管茶叶中含有多种维生素,但含量并不多。因此,通过喝茶获得的维生素是有限的。

 这几种情况下,不宜喝茶

 铁不足或缺乏人群不宜喝茶。茶叶中含有鞣质分解产生鞣酸,大量饮浓茶后,鞣酸与铁结合会妨碍铁的吸收和利用,还可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道副作用。

 经期孕期的女性要适当控制喝茶量,并注意补充富含铁的食物。

 不宜睡前饮茶。茶中含有的咖啡碱和茶碱可以兴奋中枢神经系统,影响睡眠质量。

 不宜喝浓茶。浓茶所含的咖啡因较多,容易造成心动过速、心律不齐。因此,有冠心病、肺心病、高血压的老年人喝茶宜清淡、少喝茶。

 不宜空腹喝茶。空腹时,茶水会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,妨碍食物的消化。(作者马冠生系北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授

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